Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Tom Yang Gum: | |
| 20 gr. | Galgant |
| 2 Stk. | Zitronengras |
| 4 Stk. | Zitronenblätter |
| 1 Stk. | Limette |
| 50 gr. | Schalotten |
| 3 Stk. | Tomaten |
| 2 Stk. | Chilischoten |
| 2 Stk. | Frühlingszwiebeln frisch |
| 250 gr. | Austernpilze |
| 12 Stk. | Garnelen frisch |
| 1 EL | Fischsoße |
| 2 Stk. | Koriander frisch |
| 1 Prise | Salz |
| Som Tam: | |
| 400 gr. | Papaya |
| 2 Stk. | Möhren |
| 1 Stk. | Chilischoten |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 0,5 Stk. | Limette |
| 1 EL | Fischsoße |
| 4 Stk. | Kirschtomaten |
| 2 EL | Erdnüsse |
| 1 EL | Palmzucker |
Vorbereitung für Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept
- Für die Tom Yang Gum-Suppe die Schalotten schälen. Galgant, Zitronengras, Tomaten, Chilischoten, Koriander(die Wurzeln davon) und Schalotten grob in Scheiben schneiden. In einem Topf mit ca 500 ml Wasser für ca.10 Minuten kochen lassen - Salzen. Die Brühe durchsieben, dann die Austernpilze dazu geben. 2 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Garnelen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Zitronenblättern und der Fischsoße abschmecken. Zum Schluss die restlichen gehackten Korianderblätter dazu geben.
- Für das Som Tam die Papaya und die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden - miteinander vermischen. Jeweils in 4 Portionen aufteilen. Die Chilischoten in einen Mörser geben und grob stampfen. Anschließend die Erdnüsse mit dem Palmzucker stampfen. Papaya-Möhrenmischung dazugeben. Zerstampfte Chilis hinzufügen. Restliche Zutaten untermischen .
- Die Suppe in Schälchen auf Teller setzen und den Salat daneben anrichten.
Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 414 (99) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 5,3 g |
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