Fisch: Victoriaseebarsch auf Gemüse-Rahmpasta - Rezept geschrieben von widder1987
Hier ist es Fisch: Victoriaseebarsch auf Gemüse-Rahmpasta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von widder1987 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Fisch: Victoriaseebarsch auf Gemüse-Rahmpasta - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Gemüse-Rahmpasta | |
| 500 Gramm | Spargel grün frisch |
| 2 EL | Butter flüssig |
| 100 Gramm | Zwiebel weiß |
| 0,25 TL | Ingwer gemahlen |
| 150 Gramm | Paprikaschote frisch |
| 500 Gramm | Cocktailstrauchtomaten |
| 150 ml | Sahne |
| 200 ml | Weißwein trocken |
| 1 Stängel | Oregano |
| 0,25 Bund | Sauerampfer frisch |
| 50 ml | Sonnenblumenöl |
| 50 Gramm | Crème fraîche |
| 450 Gramm | Bandnudeln fein |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer bunt | |
| Chiliflocken rot | |
| Fisch | |
| 750 Gramm | Victoria Barsch Filet |
| 1 EL | Butter flüssig |
| Pfeffer bunt | |
ZUBEREITUNG Fisch: Victoriaseebarsch auf Gemüse-Rahmpasta - Rezept
- Spargel waschen, untere Ende abtrennen und im Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen, im kalten Wasser abschrecken und bis zur Weiterverarbeitung beiseite stellen sowie das Spargelwasser beiseite stellen
- Zwiebel schälen, klein würfen und in einen Topf mit Butter und Ingwer andüsten...Paprika waschen, weiße Innenwände und Kerngehäuse entfernen. grob würfeln und mit den Zwiebel anschmoren....Tomaten waschen, viertel, in Topf mit schmoren lassen sowie den Spargel in Stifte schneiden und zur Gemüse geben...alles ca. 5 Minuten im ausgetrettene Tomatensaft köcheln lassen, mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Pfeffer, Meersalz und Chili würzen
- Oregano und Sauerampfer waschen, trocken schütteln, Blätter grob verteilen und mit Creme fraiche, Sonnenblumenöl sowie Pfeffer pürieren und unter die Gemüserahm heben
- Pasta in Spargelwasser ca. 8 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und mit zur Gemüserahm geben
- Victoriaseebarsch in ca. 2 cm groß Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butter ringsrum ca. 10 Minuten sanft garen und mit Pfeffer würzen
- Gemüse-Rahmpasta auf einen tiefen Teller geben und mit Victoriaseebarschstücke belegen
Fisch: Victoriaseebarsch auf Gemüse-Rahmpasta - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 6,6 g |
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