Fisch mit Gemüsecreme - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Fisch mit Gemüsecreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch mit Gemüsecreme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr. | Rotbarschfilet |
| 400 gr. | Kartoffeln geschält frisch,in Scheiben geschnitten |
| 450 gr. | Aubergine frisch,geputut,in Scheiben geschnitten |
| Paprika gelb und rot | |
| 75 gr. | Gemüsezwiebeln frisch,gewürfelt |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 400 gr. | Tomaten frisch |
| Zitronensaft | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL (gestrichen) | Zimt gemahlen |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Mehl gesiebt | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Weißwein trocken |
Vorbereitung für Fisch mit Gemüsecreme - Rezept
- Paprikaschoten im Ofen grillen.Mit einem feuchtenbTuch bedecken und die Haut abziehen.Entkernen und in Streifen schneiden.Fruchtansätze der Tomaten entfernen und in Stücke schneiden.Fischfilets in eine feuerfesten Form legen.Mit Meersalz bestreuen und Zitronensaft begießen.Mit 4 Essl.Olivenol und 0,1 l Weißwein beträufeln.Bei 200 Grad 5 min garen.
- Kartoffelscheiben in fünf Essl.Olivenöl sautieren und dann mit Deckel bei kl. Hitze bissfest garen.Auberginenscheiben mehlieren und in Olivenöl goldgelb frittieren.zwiebel und Knoblauch in Olivenölglasig dünsten.Tomaten,Lorbeer,Salz,Zucker,Zimt und Pfeffer zugeben.Die Flüssigkeit der gegarten Fische zufügen und ca.10 min.köcheln lassen.Pürieren zu einer dicklichen Creme.
- Schichtweise zuerst Kartoffelscheiben,gegarte Fischfilets,Auberginenscheiben u.Paprikastreifenin eine feuerfesten Form geben,bis die Zutaten verbraucht sind.Mit der Gemüsecreme bedeckenund bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca.20 min gratinieren.
Fisch mit Gemüsecreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 2,5 g |
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