Wursten: Lamm-Biltong - Rezept von goach
Hier ist es Wursten: Lamm-Biltong - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Wursten: Lamm-Biltong - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 400 g | Lammfleisch aus der Keule |
| 1 g | Koriander, gemahlen |
| 10 g | Zucker, braun |
| 15 g | Salz |
| Malzessig |
ZUBEREITUNG Wursten: Lamm-Biltong - Rezept
- Es können die verschiedensten Fleischsorten Verwendung finden.
- Für die Reifung gibt es zwei Möglichkeiten. An einem trockenen, und kühlen Ort aufhängen zum klassischen Lufttrocknen, oder aber in einer selbst gebauten "Biltongbox" trocknen, welche den vorherrschenden Temperaturverhältnissen in Südafrika näher kommt. ( Die muß ich aber erst noch bauen. )
- Das Fleisch in 1 - 1,5 cm dicke Streifen schneiden, Fett und Sehnen entfernen. Mit dem Essig einreiben.
- Die Gewürze mischen, das Fleisch damit bestreuen, und 12 - 24 Stunden marinieren lassen.
- Das Fleisch nochmal mit Essig bepinseln, und an einem fliegen- und mäusesicheren Platz aufhängen. Dazu habe ich schon vor Längerem eine entsprechende Kiste gebaut, die im Gewölbekeller hängt. Momentan bei ca. 10 °C.
- Nach 5 - 10 Tagen, je nach gewünschtem Trocknungsgrad ist das Fleisch verzehrfertig.
- Ich war sehr positiv überrascht über den angenehm, milden Geschmack. Einfach so mal zum Knabbern.
Wursten: Lamm-Biltong - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Wursten: Lamm-Biltong - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Wursten: Lamm-Biltong - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Wursten: Lamm-Biltong - Rezept By goach finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Wursten: Lamm-Biltong - Rezept By goach mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2020/04/wursten-lamm-biltong-rezept-by-goach.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.