Gefüllte Enteneier - Rezept durch dj_herd
Folgendes ist Gefüllte Enteneier - Rezept. Dieses Rezept von dj_herd geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllte Enteneier - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Enteneier, hartgekocht |
| 1 EL | Balsamico - Bianco |
| 2 TL | scharfer Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,25 l | neutrales Öl |
| 150 g | Krabbenfleisch |
| 1 EL | feingehackte Petersilie |
Vorbereitung für Gefüllte Enteneier - Rezept
- Die untere (breitere) Seite der Eier gerade schneiden, damit sie einen besseren Stand haben. Vom oberen Ende eine Kappe abschneiden, vorsichtig das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Die Eigelbe gründlich mit Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl in einem dünnen Strahl unterrühren bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
- Zum Servieren die Krabben mit etwas Mayonnaise und Petersilie vermengen, die Eier damit befüllen. Die abgeschnittene Kappe wieder obenauf setzen.
- Dazu passt: frisch geröstetes Toast
- Extra: Alternativ können die Enteneier auch mit Kaperncreme gefüllt werden (Rezept hierzu in meinem KB unter Steak mit Kaperncreme)
Gefüllte Enteneier - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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