Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept Gesendet von tigerlilly63

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    Folgendes ist Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept


    Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Kartoffeln
    3 Karotten
    0,5 Bund Lauchzweibeln
    1 Knoblauchzehe, nach Geschmack
    1 EL gemischte Kräuter oder 8-Kräuter-Mischung
    1 TL Butterschmalz
    500 g Schweinelende oder Geschnetzeltes
    1 Zwiebel
    Salz, Pfeffer
    1 Prise Chili
    500 g Brokkoli, in Röschen
    Für die Bechamel-Sauce:
    2 EL Butter
    2 EL, gehäuft Mehl
    250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
    200 ml + 50 ml Milch
    2 Eigelb Größe M
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Außerdem:
    Butter für die Auflaufform
    100 g geriebener Käse oder Gratin-Käse


    Vorbereitung für Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept


    1. Den Backofen auf 190° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe pellen und fein würfeln. Das Gemüse in einer Schüssel vermischen. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter unterrühren. Das vorbereitete Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen.
    3. Die Schweinelende in Streifen schneiden und mit einer in feine Ringe geschnittenen Zwiebel in etwa 1 EL Butterschmalz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen. Auf der Gemüsemischung verteilen.
    4. Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren, kalt abbrausen und abtropfen lassen, über dem Fleisch verteilen.
    5. Für die Bechamel-Sauce die Butter erhitzen und das Mehl einrühren. Mit Gemüse- oder Hühnerbrühe ablöschen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Milch angießen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Das Eigelb mit ca. 50 ml Milch gut verschlagen und unter die Bechamel-Sauce rühren. Die Sauce nicht mehr kochen lassen, über dem Brokkoli verteílen.
    6. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 35 - 40 Minuten überbacken. Mit gemischtem grünem Salat servieren



    Herzhafter Brokkoli-Auflauf - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.10.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 623 (149)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 14,2 g
    Fett 9,3 g


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