Weißer Nougat - Türkischer Honig - Rezept durch irsima60
Folgendes ist Weißer Nougat - Türkischer Honig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Weißer Nougat - Türkischer Honig - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 450 g | Zucker |
| 2 EL | Glucosesirup |
| 4 EL | Wasser |
| 175 g | Honig klar |
| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 150 g | Haselnüsse ganz |
| 100 g | Belegkirschen |
| 50 g | Pistazien |
| eckige Backoblaten | |
| Oel | |
| Außerdem: | |
| Frischhaltefolie | |
| Zuckerthermometer | |
Vorbereitung für Weißer Nougat - Türkischer Honig - Rezept
- die haselnüsse im ofen bei 180° ca 10 min. rösten ......wenn sie etwas abgekühlt sind, die nüsse halbieren und im ofen warm stellen
- die kirschen ebenfalls halbieren
- die pistazien ganz lassen......leider habe ich nur gehackte bekommen
- eine kleine eckige form einfetten und mit frischhaltefolie auslegen
- die backoblaten auf den boden der form legen, wenn es nicht genau passt, die oblaten mit einem scharfen messer etwas zurechtschneiden
- das spülbecken ca 10 cm hoch mit kalten wasser füllen
- zucker, glucosesirup, honig und wasser in eine topf geben und bei bei kleiner hitze unter rühren auflösen
- ein zuckerthermometer in den topf stellen und die zuckermischung ohne rühren köcheln lassen
- wenn das thermometer 120° anzeigt das eiweiß zu steifen eischnee schlagen
- wenn die themperatur 145° erreicht hat, den topf in das spülbecken stellen, das unterbricht den kochvorgang
- den vanilleextrakt unter den eischnee rühren und die zuckerlösung im strahl einlaufen lassen, dabei den mixer weiter laufen lassen
- die masse 5 bis 10 min. auf höchster stufe rühren bis die masse dickflüssig ist
- nun die kirschen, haselnüsse und pistazien mit einem löffel untermischen
- die nougatmasse in die vorbereitete form gießen und die oberfläche glätten
- mit weiten backoblaten abdecken, ein brett obenauf legen und mit konsevendosen beschwerennun das ganze mind. 4 stunden fest werden lassen
- zum servieren oder verschenken den nougat mit einem geölten messer in stücke schneiden
Weißer Nougat - Türkischer Honig - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1477 (353) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 75,8 g |
| Fett | 4,3 g |
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