Schwimmende Insel auf Erdbeerpüree - Rezept geschrieben von Chrugi78
Folgendes ist Schwimmende Insel auf Erdbeerpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Chrugi78 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schwimmende Insel auf Erdbeerpüree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 gr. | Erdbeeren |
| 6 EL | Holunderblütensirup unverdünnt |
| 1 | Zitronensaft |
| 2 | Eiweiss |
| 6 EL | Zucker |
| 1 TL | Zitronenschalenpaste |
Vorbereitung für Schwimmende Insel auf Erdbeerpüree - Rezept
- Erdbeeren, Sirup und Zitronensaft pürieren. In 4 Schalen verteilen, kalt stellen.Für die "Insel"; Wasser in einer Pfanne aufkochen. Inzwischen Eiweiss mit Salz schaumig schlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen und alles zu festem glätzendem Schnee schlagen. Zitronenschalenpaste darunter rühren Mit 2 Löffeln aus Eischnee Nocken formen und portionsweise auf's leicht siedenden Wasser setzen. 2-3min pochieren. Mit Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf Backpapier auskühlen lassen. Auf Fruchtpüree legen und mit Melisse garnieren.
Schwimmende Insel auf Erdbeerpüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 21,2 g |
| Fett | 0,3 g |
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