Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Porree-Rindfleisch-Pasta: | |
| 500 g | Nudeln ( Conchiglie ) |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Porree |
| 500 g | Rindermett |
| 300 g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 4 EL | Öl |
| 1 | große Tasse Rinderbrühe ( instant ) |
| 125 ml | Crème double |
| 2 TL | mildes Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | gemahlener Kümmel |
| Gemischter Salat: | |
| 1 | kleiner Eisbergsalat |
| 300 g | Champignons |
| 200 g | Tomaten |
| 100 g | Frühlingszwiebeln |
| Sauce/Vinaigrette: | |
| 5 EL | Mayonnaise |
| 5 EL | Zucker |
| 5 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Wasser |
| 5 EL | heller Reisessig |
| 1 TL | Senf |
Vorbereitung für Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept
- Nudeln in Salzwasser ( 2 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen.Rindermett in einer hohen Pfanne mit Öl ( 4 EL ) krümelig anbraten und mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelscheiben mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel in der Pfanne anbraten/pfannenrühren, Die Porreeringe zugeben und kräftig mit anbraten/pfannenrühren. Mir der Rinderbrühe ( 1 große Tasse ) ablö-chen/angießen. Alles ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen, Dabei immer mal wieder umrühren. Die Flüssigkeit sollte dabei fast ganz verkochen/reduzieren.Die Crème double ( 125 ml ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 2 TL ), Salz ( 1 TL ) und gemahlenen Kümmel ( ½ TL ) würzen. Alles noch einige Minuten köcheln/kochen lassen, bis es etwas andickt.
- Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Salat putzen, auseinander montieren, die Blätter erst in Streifen und dann in Quadrate schneiden. Alle Zutaten ( Eisbergsalatquadrate, Champignonscheiben, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebelringe ) vermengen/vermischen.
- Aus Mayonnaise ( 5 EL ), Zucker ( 5 EL 9, Olivenöl ( 5 EL ), Wasser ( 5 EL ), hellen Reisessig ( 5 EL ) und Senf ( 1 TL ) die Vinaigrette/Sauce mit einem Schneebesen anrühren.
- Salat auf Salatschüsseln verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Nudeln mit der Porree-Rindfleisch-Sauce und dem gemischten Salat servieren.
Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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