Pasta: Fettucine al puttanesca - Rezept von osiris1807
Hier ist es Pasta: Fettucine al puttanesca - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von osiris1807 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pasta: Fettucine al puttanesca - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | Fettucine |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 | Sardellenfilets |
| 250 gr. | Tomaten |
| 1 EL | Kapern |
| 100 gr. | Oliven schwarz entsteint |
| Salz | |
| Chiliflocken |
Vorbereitung für Pasta: Fettucine al puttanesca - Rezept
- Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden, Sardellenfilets abtupfen und - wie auch die Kapern - kleinhacken, Tomaten waschen, abtrocknen, Stielansatz entfernen und würfeln, Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
- Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, Sardellen zufügen und kurz schwenken. Tomatenwürfel, Kapern und Oliven dazugeben, mit Salz und Chiliflocken abschmecken und zugedeckt ca. 15 MInuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Fettucine (oder auch andere Bandnudeln bzw. Spagetti) in kochendem Wasser bißfest kochen, abgießen und warmstellen.
- Sauce durchrühren und auf den auf Tellern angerichteten Nudeln anrichten. Eventuell mit geriebenem oder gehobeltem Parmesan servieren.
- Ausserhalb der Tomatensaison gebe ich noch einen EL Tomatenmark und einen Schuß Orangensaft zum Abschluß in die Sauce, weil die Tomaten geschmacklich nicht so viel hergeben, wie sonnengereifte Früchte.
- Dieses Gericht geht auf italienische Prostituierte zurück, die in "geschlossenen" Bordellen ihre Arbeit verrichteten und nur einmal die Woche zum Einkaufen kamen. So entstand diese Pastasauce aus den haltbaren Resten. Puttanesca heiße somit in etwa "nach Hurenart".
Pasta: Fettucine al puttanesca - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1004 (240) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 32,3 g |
| Fett | 9,5 g |
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