Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Lummerbraten | |
| 1,5 Kg | 1,2 - 1,5 Kg Lummerbraten ( Schweinerückensteak ) |
| Marinade | |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 8 TL | Senf |
| Bohnen | |
| 1 Kg | Bohnen |
| 4 Zweige | Zweige Bohnenkraut |
| 2 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL | Butter |
| Rosmarinkartoffeln | |
| 1 Kg | kleine Kartoffeln ( festkochend ) - Drillinge |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept
- Lummerbraten auf Grillspieß stecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinadeaus Salz, Pfeffer und Senf anrühren und den Braten mit einem Pinsel rundherumsorgfältig bestreichen. In den Grill geben und ca. 1 Stunde ( drehend ) grillen.Den Fleischspieß auf einem großen Küchenbrett ( evtl. mit Ablaufrinne ) entspannenlassen. Spieß herausziehen und den Braten in Scheiben schneiden. Den Fleischsaftaus dem Grill und vom Schneidebrett auffangen und in ein kleines Gefäß geben.
- Kartoffeln schälen und ca. 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und etwasauskühlen lassen. Rosmarin abzupfen und grob schneiden. Den geschnittenenRosmarin mit 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten( Achtung nicht verbrennen lassen ) und die Kartoffeln darin unter häufigen Wendenanbraten und warm stellen.
- Bohnen putzen und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten kochen( bissfest ). Abgießen und in einem Topf in 2 EL Butter schwenken. Mit Salz und Pfefferabschmecken und warm stellen.
- Lummerbraten in scheiben geschnitten mit Bohnen, Rosmarinkartoffeln und dem aufgefangenen Fleischsaft servieren.
Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1230 (294) |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 32,7 g |
| Fett | 10,2 g |
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