Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 g | Spargel grün |
| Himbeere-Vinaigrette | |
| 150 g | Himbeermark |
| 150 g | Himbeeren |
| Himbeer-Essig | |
| Olivenöl | |
| 1 Pr | Pfeffer |
| 1 Pr | Salz |
| Spargel-Suppe | |
| 1 kg | Spargel weiß |
| 1,3 l | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Sahne | |
ZUBEREITUNG Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept
- Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel waschen und etwa 5–8 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in eiskaltes Wasser geben und abkühlen lassen.
- Himbeermark mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. Grünen Spargel mit der Vinaigrette betreufeln und die Himbeeren als Dekoration auf den Spargel legen.
- Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren pürieren und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
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