Gemüse: Antipasti-Verdura - Rezept von lunapiena
Folgendes ist Gemüse: Antipasti-Verdura - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gemüse: Antipasti-Verdura - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 12 Stück | Datteltomaten, oder Cocktailtomaten |
| 1 Stück | Paprika gelb |
| 1 Stück | Paprika rot |
| 1 Stück | Zucchino |
| 6 Stück | Schalotten frisch |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 6 Stück | Champignons braun |
| 10 Stück | Basilikumblätter |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 4 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 2 Zweige | Rosmarin frisch |
| 2 Zweige | Oregano frisch |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Balsamico Essig, dunkel |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Gemüse: Antipasti-Verdura - Rezept
- Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und das Innere mit einem Löffel herausholen. (Nicht weg werfen, damit lässt sich noch Einiges anstellen)
- Paprikaschoten halbieren, Kerne und Fruchthäute entfernen, in Streifen schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten vierteln, Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
- Pilze säubern und vierteln, Zucchino waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Basilikumblätter grob hacken und alles in eine große Schüssel geben. Salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
- Nun wird das Gemüse in eine Auflaufform umgeschichtet, die frischen Zweige von Rosmarin und Oregano drauf gelegt und bei 125 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde offen geschmort.
- Olivenöl, Essig und Zucker verrühren und diese Mischung auf das heiße Gemüse gießen. Vorher werden selbstverständlich die Kräuterzweige entfernt.
- Das Ganze über Nacht durchziehen lassen.
Gemüse: Antipasti-Verdura - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3290 (786) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 85,9 g |
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