Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat (Laith Al-Deen) - Rezept durch Promi Kocharena
Hier ist es Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat (Laith Al-Deen) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat (Laith Al-Deen) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Roastbeef | |
| 300 g | Roastbeef |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Ingwer gerieben |
| 1 Stück | Chilischote |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Orangen-Linsen-Salat | |
| 200 g | Linsen rot |
| 2 Stück | Orangen |
| 30 ml | Olivenöl |
| 20 ml | Weißer Balsamico |
| 1 TL | Harissa-Paste |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Sahne |
| 2 Stück | Blattpetersilienzweige |
ZUBEREITUNG Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat (Laith Al-Deen) - Rezept
- Das parierte Roastbeef in 8 kleine Medallions schneiden. Tomatenmark mit Honig, Ingwer, Chiliwürfel und Olivenöl zu einer Paste verrühren, mit Pfeffer würzen. Das Fleisch darin marinieren.
- Das Fleisch in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen.
- Für den Linsen-Salat die Linsen in Wasser bissfest garen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Die Orangen so schälen, dass die gesamte weiße Haut entfernt ist. Mit einem scharfen Messer die Filets heraustrennen, den Saft dabei auffangen.
- Orangensaft, Balsamico und Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Harissa abschmecken. Mit der Sahne verfeinern.
- Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Unter den Salat mischen.
- Linsensalat und Orangenfilets auf Tellern anrichten, die Medaillons darauf platzieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Medaillons vom Roastbeef mit Orangen-Linsen-Salat (Laith Al-Deen) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1117 (267) |
| Eiweiß | 17,1 g |
| Kohlenhydrate | 19,3 g |
| Fett | 13,4 g |
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