Gefüllte Auberginen Rezept geschrieben von silke_has_67
Hier ist es Gefüllte Auberginen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von silke_has_67 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllte Auberginen Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 EL | Olivenöl nativ |
| 2 | Auberginen frisch |
| 1 große | Zwiebel gehackt |
| 1 | Knoblauchzehen gepresst |
| 200 Gramm | gewürfelte Tomaten |
| 1 TL | Oregano getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 30 gr. | Mozzarella |
| 30 gr. | Parmesan gerieben |
| 2 EL | Semmelbrösel |
ZUBEREITUNG Gefüllte Auberginen Rezept
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln mit 1 Esslöffel Olivenöl zugeben und 8-10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis die Pasta gar ist, aber noch Biss hat. Abgießen, in den Topf zurückgeben und warm stellen
- Die Auberginen längs halbieren und den Innenrand entlang der Schale mit einem scharfenMesser einschneiden - dabei daruf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird. Die Auberginen mit einem Löffel aushöhlen und innen mit Olivenöl einpinseln. Das Fruchtfleisch fein hacken.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute dünsten. Das Fruchtfleisch zugeben und unter häufigen Rühren 5 Minuten braten
- Tomaten und Oregano zugeben und mit Slaz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Penne vorsichtig mit dem Kochlöffel unterheben.
- Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Auberginenhälften darauf sehten und mit der Hälfte der Past-Gemüse Mischung füllen. Mit Mozzarellascheiben abdecken und die restlichen Nudeln darüber geben. Parmesan und Semmelbrösel mischen und über die Auberginen streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C 25 Min. goldbraun backen, auf Salatblättern anrichten und heiß serverien.
Gefüllte Auberginen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2411 (576) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 17,5 g |
| Fett | 53,1 g |
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