Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept Gesendet von dj_herd

Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept von dj_herd

Hier ist es Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Für die Flädele
200 g	Mehl
4	Eier
1 EL	flüssige Butter
0,375 l	Milch
1 Bund	Schnittlauch
	.
	Für die Leberknödel
4	altbackene Brötchen, in Scheiben geschnitten
2 dl	warme Milch
2	Eier
200 g	gehackte Rinderleber
1	Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 EL	Majoran
50 g	Butter
2 EL	Paniermehl
	.
	Für die Brätknödel
200 g	Bratwurstbrät
3	Eier
1 dl	Sahne
	Salz, Pfeffer, Muskat
	.
	Ausserdem
1,5 l	Fleischbrühe, instant

ZUBEREITUNG Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept

1. Für die Flädele Mehl, Eier, Milch und flüssige Butter mit dem Handrührgerät zu einem glatten Pfannkuchenteig schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch darunterziehen. In einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. Entweder die Pfannkuchen aufrollen und ganz dünne Streifen schneiden, oder aus den Pfannkuchen mit Förmchenausstecher die gewünschten Formen ausstechen.
2. Für die Leberknödel die dünn geschnittenen Brötchen mit der warmen Milch über gießen, etwas auskühlen lassen und mit den Eiern vermischen. Die feingehackte Leber nochmals zusammen mit der Zwiebel, der Petersilie und dem Majoran vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Das Paniermehl dazugeben, damit die Leberknödel etwas Halt bekommen. Von Hand kleine Knödel formen und diese in köchelndem Wasser 15 Minuten garziehen lassen.
3. Für die Brätknödel das Brät in eine Schüssel geben. Nach und nach Eier und Sahne dazurühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Von Hand kleine Knödel formen und diese in köchelndem Wasser garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
4. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Leberknödel, Brätknödel und die Flädele in einen heissen Suppenteller geben und mit der Fleischbrühe übergießen.

Festtagssuppe .. aber warum denn nur zu Festtagen??? - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	933 (223)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	20,1 g
Fett	13,0 g

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