Exotic trifft heimischen Winterapfel - Rezept durch Tortenschlacht
Folgendes ist Exotic trifft heimischen Winterapfel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tortenschlacht geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Exotic trifft heimischen Winterapfel - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 250 g | Butter |
| 200 g | Kuvertüre Vollmilch |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 300 g | Zucker braun |
| 150 ml | Wasser |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
| 250 g | Weizen Mehl Type 405 |
| 0,5 Pk. | Backpulver |
| 100 g | Magerquark |
| 5 Stk. | Bio-Eier |
| 50 g | Backkakao |
| Füllung Äpfel | |
| 500 g | Äpfel frisch Boskop |
| 5 EL | Apfelsaft naturtrüb |
| 10 TL | Currygewürzmischung |
| Füllung Mango | |
| 1 Stk. | Mango |
| 5 EL | Mangosaft |
| Creme | |
| 800 g | Schlagsahne 30 % Fett |
| 400 g | Schmand |
| 2 Pk. | Sofortgelatine |
| 4 EL | Zucker fein |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Deko | |
| 400 g | Kuvertüre Vollmilch |
| 17 g | Dose Rainbow Dust Non-Toxic Kuchen Glitzer Jewel Silber |
| 2 Stk. | Essbare Taglilien in Rot |
| 1 Stk. | Eiweiß |
| 4 EL | Zucker fein |
| 15 Stk. | Mini-Äpfel |
| Schleifenband | |
Vorbereitung für Exotic trifft heimischen Winterapfel - Rezept
- Butter, gehackte Kuvertüre, Wasser, Mark der ausgekratzten Vanilleschote, braunerZucker und Zimt in einem Topf zum Schmelzen bringen. Mehl, Backpulver und Kakaosieben und in die Rührschüssel geben. Die geschmolzene Masse zügig unterrühren undden Quark dazugeben. Jetzt einzeln die 5 Eier gut verrühren. Das Ganze in die Springformgeben und mit der Isoliermethode im Ofen gut durchbacken.
- Äpfel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Äpfel in einem Topf mit demApfelsaft erwärmen und mit der selbst gemischten Currymischung verfeinern. Etwasabkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.
- Mango schälen und in kleine Stücke schneiden und mit dem Mangosaft in einem kleinenTopf zum Köcheln bringen. Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.Jetzt die Böden aus dem Ofen holen und in 3 Teile schneiden. Auskühlen lassen.
- Schlagsahne, Schmand, Gelatine und Zucker aufschlagen. Mit Zitronensaft,Zitronenabrieb und Zimt abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen.
- Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen. Jetztabwechseln im Kreis Äpfel, Mango, Creme aufspritzen. Mit der Creme außen beginnen.Dann den zweiten Boden oben drauflegen und dann Creme bis fast zur Mitte gleichmäßigaufspritzen und den Apfel in der Mitte verteilen. Das gibt beim Anschneiden ein tolles Bild.Jetzt den dritten Boden oben draufgeben und leicht andrücken. Mit dem Rest der Cremedie Torte bedecken und zum Tortenring hin abstreichen. Jetzt muss die Torte so langees geht kühlen.
- Gehackte Kuvertüre schmelzen und leicht anziehen lassen. Mit einer kleinen Palette dieKuvertüre auf ein Backpapier in Streifen streichen und fest werden lassen. Eiweiß leicht anschlagen, die Blumen damit einstreichen und mit Zucker berieseln. Dasgleiche mit den Äpfeln. Zur Seite legen und trocknen lassen.
- Den Tortenring entfernen und mit einer Palette die Creme am Rand verteilen. Jetzt denRand der Torte mit der Kuvertüre dekorieren und mit einem Schleifenband fixieren.Äpfel und Blume auf der Torte verzieren und alles mit Silverdust bestäuben.
Exotic trifft heimischen Winterapfel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1226 (293) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 31,7 g |
| Fett | 16,5 g |
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