Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept Eingereicht von fridabella

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    Hier ist es Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept


    Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    500 g Beinscheibe mit Knochen
    1 Zwiebel, Sesamöl
    1 Poreestange
    1 Möhre
    1 kleine Fenchelknolle
    1 Stk frischen Ingwer
    1 St Zitronengras
    1 - 2 Chilischoten, Piment, Salz, Pfeffer
    1 Schuß trockener Sherry
    1 Schuß Honigessig
    1 Schuß helle Sojasoße


    Vorbereitung für Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept


    1. Zwiebel abreiben undhalbieren, mit brauner Haut (für die Farbe!) im Sesamöl andünsten. Ingwer schälen und in Scheiben, Zitronengras in Stücke schneiden, mit dünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, ganze Möhre, geviertelte Poreestange und halbierten Fenchel, sowie Chili (vorher Kerne entfernen) und Piment zugeben, aufkochen. Salzen.
    2. Fleisch gut waschen und zugeben, alles ca. 2 Std. sieden lassen. Fleisch herausnehmen. Suppe durch ein feines Sieb geben, gut ausdrücken, Gemüse wegwerfen.
    3. Brühe mit Sojasoße, Sherry und Honigessig pikant abschmecken. Kann sehr gut auf Vorrat eingefroren werden.
    4. Eine sehr vielseitig verwendbare Brühe: mit Fleisch, Glasnudeln oder Reis, ein paar grünen Erbsen oder eingelaufenem Ei als Vorsuppe und als Basis für alle asiatischen Gerichte.Übrigens auch eine super Anti-Erkältungssuppe. Beispiel für eine einfache Suppe siehe KB.



    Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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