Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept durch Unter Volldampf

Folgendes ist Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Tasse	Basmati-Reis
4 Tasse	Kokosmilch
200 Gramm	Hähnchenbrustfilet
1 Prise	Salz
0,5 TL	Pfeffer
1 Msp	Currypaste
1 Schuss	Olivenöl
2 Stück	Schwarzmöhre
2 Stk.	Möhre weiß
2 Stück	Baby-Möhren
3 TL	Zucker
1 Stück	Papaya
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Schuss	Balsamico
1 Schuss	Geflügelbrühe
1 TL	Honig
1 EL	Joghurt

ZUBEREITUNG Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept

1. Den Reis mit der Kokosmilch und ohne Salz in einen Reiskocher geben und nach Anleitung gar kochen. Das Hühnchenfilet von Sehnen befreien und würfeln. Dann in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer und der Currypaste einreiben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischwürfel darin goldbraun anbraten.
2. Die Möhren nur mit einer Bürste reinigen und das grüne abschneiden. Dann die ganzen Möhren und Karotten in einen Topf mit kochendem Zuckerwasser geben und bissfest kochen.
3. Die Papaya schälen und in Würfel schneiden. Dann mit Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Balsamico, Geflügelbrühe und Honig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend pürieren und mit dem Joghurt verfeinern.
4. Anrichten: Den Reis auf flache große Teller geben und daneben die Hühnchenstücke drapieren. Die Papayasoße separat in kleine Schälchen füllen und auf die Teller dazu stellen. Die Möhren und Karotten halbieren und ebenfalls daneben legen.

Kokosnussreis mit Hühnchen in Curry dazu Papayasoße und wilde Möhren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	556 (133)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	22,9 g
Fett	1,5 g

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